La niebla que envuelve cada brindis.
Licor de café y crema de orujo, destilados a fuego lento
en las tierras del sur de Galicia.
En los valles del Miño, cuando la niebla baja al amanecer y cubre los viñedos de albariño, nuestros maestros destiladores encienden los alambiques de cobre. Heredamos un oficio de cinco generaciones y una sola regla: nunca apresurar el tiempo.
Néboa nace de la maceración lenta del café tostado en orujo gallego de uva blanca, seleccionado barrica a barrica. Cada botella es un ritual: el del silencio, la sobremesa y la conversación que no termina.
"Non hai festa sen licor café,
nin licor café sen Néboa."
La sobremesa que nunca termina.
Maceración lenta de café arábica tostado sobre orujo blanco de Galicia. Cuerpo denso, aroma tostado profundo y un final largo que evoca la sobremesa compartida. Se sirve muy frío, del congelador al chupito.
Terciopelo en el paladar.
Nata fresca gallega de vacas rubias emulsionada con nuestro orujo de albariño. Textura sedosa, dulzor equilibrado y un final cálido donde asoma la uva. Perfecta sobre hielo o como postre líquido.
Uva albariña recogida a mano en los valles del Miño. Sólo los racimos expuestos al sol de la mañana acaban en nuestros alambiques.
Destilación a fuego lento en cobre rojo. Separamos el corazón del aguardiente. Nunca las colas: ahí está el arte del maestro.
Café arábica tostado en origen reposa sobre el orujo durante noventa días. La bruma hace el resto: infusión sin prisa ni calor.
Botella opaca para proteger el alma del licor. Etiqueta impresa a mano en taller gallego. Cada lote, numerado.
"Mouchos, coruxas, sapos e bruxas; demos, trasgos e diaños. Con este cazo levantaremos las llamas deste lume e faremos que Néboa non sea nunca un licor de prisa, senón un pretexto para quedarse."
Licor Café del congelador, en chupito de cristal fino. Después del café. Antes de la charla.
Crema de Orujo sobre cubitos grandes. La dilución lenta despierta la nata sin romper el cuerpo.
Un chorro de Licor Café sobre helado de vainilla o tarta de Santiago. El acento gallego al postre.
Envíos a toda España en 48h. Pack degustación disponible: una botella de cada, estuche de madera y dos copas grabadas. Edición limitada.